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最近人気急上昇の「シルクスイート」ってどんな芋?(2018.9.2)

●お上品なさつまいも

シルクスイートは、肉質が滑らかで、その舌ざわりから「絹(シルク)のような食感」と、最近人気急上昇のさつまいもです。紅はるかとおなじく「春こがね」を親に持つこともあり、甘さも申し分ありません。


●2012年生まれの新感覚のさつまいも

シルクスイートは、甘さが特徴の「春こがね」に滑らかな食感の「紅まさり」を交配させた芋で、カネコ種苗株式会社が開発したさつまいもです。種苗の販売が2012年ですからとても新しいさつまいもですが、その滑らかな食感と甘さは瞬く間に広がり、青果としてだけではなく干し芋やお菓子にも加工されるなど急速にファンを増やしています。


●お菓子づくりに最適、離乳食にも

シルクスイートは焼いもでももちろん美味しいのですが、繊維質が少ないことからお菓子づくりに最適で、スイートポテトなどを作るにはとてもおススメです。甘さも十分にありますので、砂糖などの調味料は少なめで大丈夫。上品な甘さに仕上がるはずです。
また、焼き芋を離乳食として利用している方も多いようです。繊維質は少なくても食物繊維自体は入っていますので、赤ちゃんの便秘対策にもピッタリです。


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