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●しっとり系
【シルクスイート】
しっとり触感で舌触りの良いさつまいもです。
焼芋にすると絹のような滑らかな口当たりと上品な甘さが楽しめます。
●ハイブリッド系
【紅はるか】
しっとり系ねっとり系どちらも持ち合わせた万能なさつまいもです。
そのまま焼き芋や蒸し芋で食べても良し、後味がいい甘みもあるのでお菓子作りにも向いています。
●ねっとり系
【安納芋】
甘みの強さが魅力的なさつまいもです。
他のさつまいもに比べ糖度がかなり高いため、加熱するとねっとりした口当たりと濃厚な甘みが癖になります。
●ねっとり系の希少品種
【紫芋/ふくむらさき】
紫芋は、アントシアニンが豊富に含まれており、なかでも『ふくむらさき』は加工品ではなく食味に優れている品種なので、焼き芋にすると紅はるかに並ぶ糖度を持ち、ねっとりした食感もやみつきになります。